L’Agneau du Poitou-Charentes IGP 
“L’Origine certifiée d’une viande d’Agneau de Qualité”
Pure saveur du terroir, l’Agneau du Poitou-Charentes IGP est réputé pour ses qualités bouchères et sa viande goûteuse. Ses liens avec le territoire picto-charentais associés à la perpétuation d’un savoir-faire traditionnel, certifiés par l’Indication Géographique Protégée (IGP), lui confèrent toute sa spécificité et sa qualité.
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L’Agneau Label Rouge “Le Diamandin” 
“La valeur sûre du goût d’un agneau d’exception”
Le goût exceptionnel de l’Agneau Fermier Label Rouge « Le Diamandin » (LA-17/93) tient tout à la fois de la qualité bouchère des races qu’au savoir-faire des éleveurs. La finesse de cette viande d’agneau et sa couleur rosée, certifiées par le Label Rouge, ont fait sa renommée.
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Présentation
Les premières traces écrites prouvant l’existence de l’agneau dans le Centre Ouest de la France remontent au Moyen-Age. Élevé dans un premier temps pour sa production de laine, il est, au cours des siècles, de plus en plus apprécié pour sa chair savoureuse.
Face à une notoriété croissante de cette production, les groupements de producteurs de la zone créent en 1970 un Groupement d’Intérêt Economique (le GIE Ovin du Centre Ouest) dans l’optique de favoriser sa valorisation et sa structuration.
Pour faire face aux importations massives des années 1980, le GIE Ovin est le premier à déposer une marque commerciale avec origine pour identifier la viande d’agneau. Pour répondre à la segmentation de marché, l’Agneau Le Diamandin sera associé à la démarche Label Rouge puis marque Agneau du Poitou-Charentes, certifiée par CCP (Certification de Conformité Produit) puis sous IGP (Indication Géographique Protégée).
Depuis ces deux filières se sont développées et sont devenues incontournables sur le marché français de la viande ovine sous signes de qualité.
Le terroir
Depuis des centaines d’années, on produit de l’agneau dans le Centre Ouest. Cette région est marquée par un climat à tendance océanique, propice à la pousse d’herbe ; ce qui en fait un bassin favorable à la production d’agneaux.
Sur le plan géologique, cette aire de production constitue une zone de transition entre le Massif Central et le Massif Armoricain. Ainsi, ce territoire comprend des bassins naturellement divers permettant, par leur complémentarité, une fourniture régulière d’agneaux. En Poitou-Charentes, on distingue notamment : le Montmorillonnais, la Gâtine et le Bocage et le Confolentais.
Les pratiques de pâturage permettent d’y pérenniser des prairies à flore diversifiée et des haies arborées, écosystèmes exceptionnellement riches en biodiversité. Aussi, le maintien de l’élevage ovin sur les terres les moins fertiles constitue aujourd’hui le seul garant d’un tissu rural et d’un environnement paysager préservé.
Recettes savoureuses
Tranches de gigot à la méridionale
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