Wrap d’Agneau Le Diamandin du printemps
Ingrédients
- 4 grandes tortillas
- 800 g d'épaule d'Agneau Label Rouge Le Diamandin confite
- 200 g de guacamole
- Crudités de saison (carottes râpées, chou rouge émincé, tranches de concombre)
- Sel et poivre selon vos goûts
Nombre de convives
4
Temps de préparation
2h30
Temps de cuisson
30
Morceau
Épaule
Mode de cuisson
Au four
Accord mets / vin
Rosé de Provence ou de Tavel
Préparation de la viande
Faire confire votre épaule d’agneau au four pendant 2h à 180 °C. Puis effilocher finement.
Préparation des crudités
Laver et préparer les crudités de saison choisies. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.
Assemblage des wraps
Etaler une cuillère généreuse de guacamole au centre de chaque tortilla. Répartir la viande effilochée sur le guacamole. Ajouter une poignée de crudités sur la viande.
Roulage des wraps
Rouler chaque tortilla en serrant bien pour former un wrap. Couper en deux pour faciliter la dégustation.
Assaisonnement et service
Servir immédiatement avec le reste des crudités de saison mélangé à une salade verte.
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