Epaule d’agneau façon GOA
Ingrédients
- 800 g d'épaule d'agneau désossée et dégraissée
- 2 oignons
- 3 yaourts
- 2 C. à soupe de sauce tomate
- 2 clous de girofle concassés
- 1 C. à café de curcuma
- 2 C. à café de coriandre
- 1 C. à café de cannelle
- 1 C. à café de gingembre
- 2 C. à café de cumin
- 6 grains de cardamome
- 1 C. à soupe d'huile
- Sel
- Poivre de Cayenne
Nombre de convives
4
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Morceau
Épaule
Mode de cuisson
A griller
Accord mets / vin
Saumur-Champigny - Rouge
- Découpez la viande en dés de 3 cm environ.
- Pelez et hachez finement les oignons
- Huilez la cocotte avec du papier absorbant.
- Faites blondir l’oignon avec le gingembre, puis ajoutez toutes les épices et salez.
- Mélangez et laissez cuire 5 mn;
- Ajoutez l’agneau et faites dorer sur toutes les faces.
- Baissez le feu, incorporez la sauce tomate et les yaourts.
- Mélangez délicatement, couvrez et laissez mijoter de 20 à 25 mn.
Accompagnez ce plat de riz basmati.
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