Maintien de nos paysages d’élevage et de leur biodiversité

L’élevage ovin permet d’entretenir et maintenir des infrastructures agro-écologiques comme les haies, abritant de nombreuses espèces animales et végétales. Il permet également de préserver prairies et paysages naturels.

Tissu économique

Les élevages et entreprises de la filière sont autant d’activités économiques implantées sur le territoire. Elles participent également au maintien de l’emploi chez leurs fournisseurs et les organisations de leur environnement économique.

Poids économique

La filière génère plus de 22 M € de chiffre d’affaires sur le segment Signe Officiel de Qualité (données estimées d’après l’enquête annuelle des SIQO, INAO).

Filière organisée

Par son organisation collective, la filière mutualise les moyens de certification et de promotion. Elle garantit des débouchés pour les éleveurs. En découlent des initiatives de contractualisation.

Patrimoine et Tradition

Tournée vers la valorisation d’un mode d’élevage traditionnel, la filière ovine contribue à préserver son terroir, une production traditionnelle et des savoir-faire ancestraux.

Vitalité du territoire

La filière est actrice de la vie des territoires. Au-delà de l’activité économique, la filière et ses acteurs sont partenaires de manifestations locales agricoles, culturelles ou sportives.

Tourisme

L’élevage ovin contribue à la beauté et à l’entretien des paysages et des chemins… C’est un atout pour l’agro-tourisme. Certains de nos éleveurs sont propriétaires de gîtes.

Engagés pour une pratique d’élevage responsable

Engagement pour le maintien et le développement des prairies

Dans les cahiers des charges, l’herbe est au cœur de l’alimentation du troupeau. Dans la tradition des méthodes d’élevage du bassin, le pâturage est une pratique généralisée avec une durée minimale de 7 mois.

Alimentation durable des animaux

Les troupeaux sont nourris de fourrages produits sur l’exploitation ou localement et de céréales. Les élevages visent l’autonomie alimentaire grâce aux prairies et à leur propre production en céréales. Les aliments complémentaires qui sont éventuellement distribués sont référencés dans le cadre de la certification et garantis sans OGM.

Respect des animaux et de leur bien-être

Le pâturage pendant 7 mois, le respect de l’allaitement maternel, l’accès à une eau et une alimentation de qualité et le choix des litières végétales pour les bâtiments témoignent de notre volonté de favoriser en toutes saisons le bien-être des animaux.

Préservation de la ressource en eau

Le rôle protecteur des prairies envers la ressource en eau est reconnu. Ainsi par le maintien de surfaces en herbe, nos élevages contribuent à préserver sa qualité. Sensible aux enjeux autour de la ressource en eau, le collectif est signataire de la démarche Re-Sources, portée par la communauté urbaine du Grand Poitiers.

Amélioration de l’impact environnemental de la filière

La filière et ses acteurs sont pleinement engagés sur le sujet. Cela se traduit par la participation à des programmes d’actions comme Life Green Sheep ou Ecoqualina. Sur la production d’énergie, il existe des initiatives en cours de développement, notamment autour de l’agrivoltaïsme.

Préservation de la biodiversité

Les haies, les arbres et prairies de nos élevages sont autant de réservoirs de biodiversité. Les 7 races ovines inscrites dans notre cahier des charges sont adaptées au contexte pédo-climatique du bassin de production.

Dispositif de contrôle

100 % des élevages sont contrôlés chaque année par l’ODG et 20 % par un organisme certificateur indépendant.

Exploitations familiales à taille humaine

Ces exploitations sont regroupées dans notre collectif de professionnels au sein de l’Association pour la Défense et la Promotion des Agneaux du Poitou-Charentes.

Valorisation de l’humain et des savoir-faire

L’humain est au cœur de la filière, de l’éleveur jusqu’au boucher. Notre communication collective s’attache à valoriser ses actrices et acteurs. Ceci à l’occasion de manifestations auxquelles nous participons comme le Salon International de l’Agriculture ou de manifestations locales. Cela se traduit également par des concours internes distinguant les savoir-faire : Master Boucher, Master Berger, Ambassadeurs.

Création de valeur permettant une meilleure rémunération des acteurs de la filière

Les Signes Officiels de la Qualité et de l’Origine portés par notre collectif permettent une répartition équitable de la valeur ajoutée, tout au long de la chaîne de production, d’élaboration et de commercialisation.

Accompagnement du renouvellement des générations

La transmission est au cœur des enjeux de la filière. C’est pourquoi nous sommes engagés dans la formation, notamment dans le cadre du Certificat de Spécialisation “Conduite d’un élevage ovin viande”. Nous sommes également partenaires du programme national Inn’ovin dont l’objectif est de favoriser l’installation et le développement de l’élevage ovin.

Gouvernance

Notre association a des rôles précis qui sont définis par le Code rural et de la pêche maritime. Elle fonctionne sur le principe d’équité entre tous ses membres. Régie par une gouvernance professionnelle, elle représente les intérêts des acteurs et des appellations.

Parité/Diversité

La filière ovine se positionne comme la filière agricole la plus féminisée. 30 % des chefs d’exploitation sont des femmes, d’après le dernier recensement agricole.

Contribution à l’amélioration des conditions de travail des acteurs

Des initiatives sur l’ergonomie existent au sein des entreprises et de la filière comme récemment la conception et mise en œuvre d’un outil de labellisation adapté à la prévention des TMS. Des partenariats avec des services de remplacement départementaux visent à faciliter leur accès pour les éleveurs.

Engagés pour la défense de la qualité et la transmission du goût

Un dispositif de contrôle rigoureux

1 000 contrôles par an dont 400 réalisés par un organisme certificateur indépendant. Un observatoire des pratiques a été mis en place avec le réseau de techniciennes et techniciens d’élevage.

 Les acteurs de la filière tous garants de la traçabilité

Au cœur du processus de certification et base du cahier des charges des démarches qualité, la traçabilité garantit l’identification totale de l’origine et de la destination des produits. A ce titre, chaque maillon de la filière est responsable de son suivi. Pour informer les consommateurs, les cahiers des charges sont publics et l’étiquetage des produits précise les garanties certifiées et les coordonnées de l’Association.

Engagés à faire perdurer la viande d’agneau dans la gastronomie et les habitudes culinaires des français,

Parce que 84%* des français déclarent consommer de l’agneau, nous créons des recettes adaptées à la vie d’aujourd’hui : à retrouver sur notre site internet, en vidéo ou dans nos dépliants.

*Etude Evidens. Réalisée en 2020 auprès d’un échantillon représentatif de français.

Mobilisés pour aller à la rencontre des consommateurs :

Chaque année, éleveurs et salariés de la filière se mobilisent plus de 200 jours pour aller à la rencontre du consommateur en points de vente ou lors d’événements.

Partenaires des réseaux de distribution des bouchers

Notre collectif accompagne les bouchers en leur mettant à disposition des outils de théâtralisation ou par l’organisation d’animations. Nous les accompagnons également sur l’évolution de l’offre en étant partie prenante de la campagne interprofessionnelle « Nos clients changent, changeons l’agneau ».

Engagés pour la valorisation des qualités nutritionnelles de la viande d’agneau

Dans le cadre d’un régime flexitarien, comportant la juste quantité de viande de qualité. L’agneau est source de Protéines, Vitamine B12 et Zinc. Le label Rouge implique des tests organoleptiques réguliers réalisés par un laboratoire indépendant pour garantir la qualité.

Deux marques phares pour notre production

Elles mettent en avant les Signes de Qualité et d’Origine IGP (Indication Géographique Protégée) et Label Rouge qui garantissent aux consommateurs une viande de qualité, sa traçabilité, son origine et son goût. La communication de la filière, portée par ses marques, est basée sur la valorisation de l’humain (éleveurs et bouchers).