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Boulettes d'agneau en Tajine

Boulettes d'agneau en Tajine

Pour 4 personnes

Temps de réalisation : Assez

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes

Liste des ingrédients :

  • 600 g de collier haché
  • 300 g d'abricots secs
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 C. à café de cumin
  • 2 oeufs
  • 5 brins de coriandre
  • 1 C. à café de cannelle
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 C.à soupe de miel
  • 50 g de pignons de pin
  • 2 C. à soupe d'huile
  • 40 g de beurre
  • Farine
  • Sel et poivre

Préparation de la recette :

1. Emincez la coriandre, l'oignon et l'ail pelés puis versez-les avec la viande hachée dans une jatte.

2. Salez, poivrez, incorporez les oeufs et mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

3. Confectionnez des boulettes, farinez et colorez-les dans l'huile et 20 g de beurre, puis réservez.

4. Dans une casserole, faites dorer les abricots avec 20 g de beurre, ajoutez 1 verre d'eau, la cannelle, le safran, le gingembre, le miel, réduisez de moitié en remuant et intégrez les boulettes.

5. Couvrez et cuisez 20 mn à feu doux. Servez avec de la semoule et les pignons préalablement grillés.

6. Osez déguster avec un pineau des Charentes blanc.