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Agneau du mandarin

Agneau du mandarin

Pour 4 personnes

Temps de réalisation : Normal

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes

Liste des ingrédients :

  • 500 g d'épaule d'agneau désossée
  • 2 C.à souple d'huile de tournesol
  • 6 C. à soupe de sauce hoisin ou barbecue
  • 2 C. à soupe de sauce soja
  • 3 C. à soupe de cognac
  • 300 g de légumes frits mélangés (carotte, chou-fleur, brocolis,etc)
  • 300 g de nouilles spéciales wok
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette :

1. Détaillez la viande en lanières.

2. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande casserole et dorez-y l'agneau environ 5 mn.

3. Incorporez la sauce hoisin, le cognac, flambez, portez à ébullition, baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 mn.

4. Pendant ce temps, versez le reste d'huile dans une poêle et faites rissoler les légumes et les nouilles de 7 à 8 mn, le mélange doit être bien chaud, ajoutez la sauve soja, rectifiez l'assaisonnement et Vins conseillés: Chinon rosé ou cabernet de Saumur.