Epaule d’agneau façon GOA

Ingrédients

  • 800 g d'épaule d'agneau désossée et dégraissée
  • 2 oignons
  • 3 yaourts
  • 2 C. à soupe de sauce tomate
  • 2 clous de girofle concassés
  • 1 C. à café de curcuma
  • 2 C. à café de coriandre
  • 1 C. à café de cannelle
  • 1 C. à café de gingembre
  • 2 C. à café de cumin
  • 6 grains de cardamome
  • 1 C. à soupe d'huile
  • Sel
  • Poivre de Cayenne

Nombre de convives


Temps de préparation

20 minutes 


Temps de cuisson

30 minutes 

Morceau

Épaule 


Mode de cuisson

A griller 


Accord mets / vin

Saumur-Champigny - Rouge 


Préparation

  • Découpez la viande en dés de 3 cm environ.
  • Pelez et hachez finement les oignons
  • Huilez la cocotte avec du papier absorbant.
  • Faites blondir l’oignon avec le gingembre, puis ajoutez toutes les épices et salez.
  • Mélangez et laissez cuire 5 mn;
  • Ajoutez l’agneau et faites dorer sur toutes les faces.
  • Baissez le feu, incorporez la sauce tomate et les yaourts.
  • Mélangez délicatement, couvrez et laissez mijoter de 20 à 25 mn.

Accompagnez ce plat de riz basmati.

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