Agneau du Mandarin

Ingrédients

  • 500 g d'épaule d'agneau désossée
  • 2 C.à souple d'huile de tournesol
  • 6 C. à soupe de sauce hoisin ou barbecue
  • 2 C. à soupe de sauce soja
  • 3 C. à soupe de cognac
  • 300 g de légumes frits mélangés (carotte, chou-fleur, brocolis,etc)
  • 300 g de nouilles spéciales wok
  • Sel
  • Poivre

Nombre de convives


Temps de préparation

10 minutes 


Temps de cuisson

15 minutes 

Morceau

Épaule 


Mode de cuisson

A mijoter 


Accord mets / vin

Alsace Pinot Gris 


Préparation

  • Détaillez la viande en lanières.
  • Faites chauffer la moitié de l’huile dans une grande casserole et dorez-y l’agneau environ 5 mn.
  • Incorporez la sauce hoisin, le cognac, flambez, portez à ébullition, baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 mn.
  • Pendant ce temps, versez le reste d’huile dans une poêle et faites rissoler les légumes et les nouilles de 7 à 8 mn, le mélange doit être bien chaud, ajoutez la sauve soja, rectifiez l’assaisonnement et Vins conseillés: Chinon rosé ou cabernet de Saumur.

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