Ces modes d’élevage, associés à un terroir bien défini donnent à l’Agneau du Poitou-Charentes toute sa spécificité : un agneau savoureux, très bien conformé, peu gras, traditionnellement conduit à l’herbe et produit dans des exploitations agricoles de taille humaine.

Afin de pouvoir garantir et communiquer sur les caractéristiques de l’Agneau du Poitou-Charentes, la marque est passée en Certification de Conformité Produit en 2002.

Ce Signe Officiel de Qualité est associé à une Indication Géographique Protégée.
Cette démarche confirme le lien entre un produit et son terroir.