Recettes

Saveurs abouties : Recettes et plaisirs gourmands

Agneau du Poitou-Charentes vous propose, en ligne, son cahier de recettes à consulter sans modération.

épaule de Diamandin façon goa

Marinade : 10 mn

Préaparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

4 personnes recette Agneau Poitou-Charentes

Note Globale recette réalisée à partir d’agneau du Poitou-Charentes

Recette Agneau Poitou-Charentes Imprimer la recette

ingrédients

500 g d'épaule de Diamandin désossée2 c. à soupe d'huile de tournesol6 c. à soupe de sauce hoisin (ou berbecue)2 c. à soupe de sauce soja3 c. à soupe de cognac300 g de légumes frits mélangés (carotte, chou-fleur, brocolis, etc...)300 g de nouilles spéciales worksel - poivre

Préparation

Détaillez la viande en lanières. Faites chauffer la moitié de l’huile dans une grande casserole et dorez-y l’agneau environ 5 mn.
Incorporez la sauce hoisin, le cognac, flambez, portez à ébullition, baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 mn. Pendant ce temps, versez le reste d’huile dans une poêle et faites rissoler les légumes et les nouilles de 7 à 8 mn - le mélange doit être bien chaud - ajoutez la sauce soja, rectifiez l’assaisonnement et mélangez. Disposez les légumes et les nouilles dans les assiettes et répartissez la viande. Vins conseillés ; chinon rosé ou cabernet de Saumur.

Cahier de recettes | Agneau Poitou-Charentes

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