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La production d’agneaux français sous signes de qualité représente 15 % de la production ovine nationale soit environ 11 500 tonnes.

Le marché français sous signes de qualité est segmenté en labels rouges, indications géographiques protégées, agriculture biologique, AOC, marques commerciales, CCP… Les indications géographiques protégées représentent la part la plus importante de la segmentation.

Parmi ces signes officiels de qualité nationaux, on trouve l’IGP Agneau du Poitou-Charentes et le Label Rouge Agneau le Diamandin dont les caractéristiques sont présentées ci-contre.

EXTRAIT CAHIER DES CHARGES IGP : Agneau du Poitou-Charentes (CC-18-03/IG 03 98)

Créé en 1983 comme marque commerciale par le GIE, l’agneau du Poitou-Charentes devient un Certificat de Conformité Produit (CCP) en 2002 puis une Indication Géographique Protégée (IGP) en 2004.

Depuis de longue date, l’Agneau du Poitou-Charentes est un maillon incontournable dans la production d’agneau français. Cet agneau se distingue des autres bassins de production de par sa mise au pâturage pendant 7 mois minimum (pour le type mixte) et la production d’agneaux très bien conformés grâce à une sélection sur races bouchères uniquement. En effet, seules les sept races à viande suivantes font partie du cahier des charges : Vendéen, Charollais, Rouge de l’Ouest, Texel, Suffolk, Charmoise et Ile de France.

Cet agneau est né et élevé dans un même élevage situé dans une zone géographique délimitée composé de la région Poitou-Charentes étendue à tous les cantons limitrophes des régions périphériques.

L’agneau est allaité au lait maternel au minimum 60 jours. Au moment de l’abattage, l’agneau doit être âgé de 70 à 180 jours pour le type « bergerie » et de 90 à 300 jours pour le type « mixte ».

La conformation des carcasses inclut les classes E – U – R et l’état d’engraissement 2 ou 3. La viande doit être de couleur claire et le gras blanc et ferme. Le poids carcasses est compris entre 14 et 22 Kg. Une carcasse certifiable génère une plus value de 0.15 €/ Kg pour l’éleveur. En 2008, 991 éleveurs faisaient partie de la démarche avec 354 487 brebis. L’année 2007 disposait d’effectifs supérieurs, avec 1084 éleveurs et 385 395 brebis.

Malgré cette baisse des effectifs, la production s’est maintenue puisque les nombres d’agneaux certifiés et commercialisés avec conventions sont : 73 537 en 2008 contre 72 895 en 2007.

L’Agneau du Poitou-Charentes se trouve sur le marché français avec sept autres IGP : Agneau de l’Aveyron, de Lozère, de Pauillac, de Sisteron, du Bourbonnais, du Limousin et du Quercy.

Ces huit IGP produisent 7% de la production d’agneaux Français.

L’Agneau du Poitou-Charentes est bien placé sur le marché des IGP puisqu’il représente à lui seul près de 28 % des tonnages nationaux et 30% des points de vente sous signes de qualité. Il est un peu plus commercialisé en boucherie : 65 % contre 61 % pour la moyenne nationale.
Le département de la Charente Maritime, les régions Bretagne et Île-de-France détiennent le nombre de points de vente le plus important.

Une sous catégorie de l’Agneau du Poitou-Charentes correspondant à la conformation carcasse R existe sur le marché sous le nom de l’Agneau des Bocages (marque GIE). Les volumes sont négligeables, 4 835 agneaux pour 2008 mais sont en pleine expansion si l’on se fit aux chiffres de 2007 : + 85 % ! La différence de conformation de la carcasse entraîne un positionnement prix plus attractif et cet agneau devient plus accessible pour la grande distribution.

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